ELLOS LEVANTAN EL PAIS TODOS LOS DIAS

Asi ve el día a día la gente de maho Cervezas, la magia de lo cotidiano, de lo rodinario. Un buen anuncio con valores y algo de real trascendencia

REPORTAJE EN EL DIARIO EL SOL

GUINNESS Y FELIZ NAVIDAD

Hacia tiempo que no publicábamos nada en nuestra sección NOWINE, se acerca Navidad y les quiero dejar con este simpático vídeo de mi cerveza favorita aquella que se toma por pintas, ni menos de una ni mas de tres, GUINNESS nos felicita la Navidad musicalmente con este spot.

Espero que lo disfrute igual que el incomparable y genuino sabor irlandés de GUINNESS.

LA GRAN NOCHE DE CORONAS EN CAINCO

La noche de CORONAS dentro del marco del NETWOKING de CAINCO fue todo un éxito. Realmente el equipo de DyM Santa Cruz comandado por Cinthya Barrero se lucio y el ambiente que montaron fue sensacional, hasta una playa se llevaron al centro de Convenciones de las Torres CAINCO.

CORONAS estuvo al nivel mundial muy bien representada en Santa Cruz. DyM sigue liderando todo este tipo de presentaciones que lo hace de una manera impresionante ya sea en Whisky, vinos o cervezas esta distribuidora marca el estilo y las líneas de cómo se tienen que hacer las cosas, no dejandose arrastrar por lo chabacano o lo mediocre.

LA NOCHE "DIPLOMATICA" DE CHIVAS EN SANTA CRUZ

 

En el marco de la invitación que hizo el presidente de la Federación de Empresarios Gabriel Dabdoub en su casa para realizar la cata a ciegas de los Scoth Whiskies, fue nombrado embajador de Chivas Regal  en Bolivia el periodista gastronómico Ramón Freixa. 

El acto comenzó con la lectura del nombramiento por parte del Bran Manager de Chivas en Santa Cruz Oscar Salvatierra, dando comienzo de esta manera la cata.

En primer lugar se realizó un recorrido por las distintas regiones de Escocia para ir conociendo las caracteristicas propias de los Whiskies de cada departamento, para posteriormente intentar encuadrar cada uno de los Whiskies en una de estas regiones según sus características de aroma y sabor. También se dió un somero recorrido por la historia del Whisky escocés y su producción. La noche terminó con una cuidada picada preparada por la anfitriona.

Todos disfrutaron de esta velada diplomática con Chivas y màs de uno de los ilustres invitados, se llevó la sorpresa - al ser a ciegas - que no le gustó el Whisky que habitualmente toma, que no era Chivas por supuesto. 

RAMON FREIXA DEFIENDE EL "ESTILO CHIVAS"

Lo que descubrió Ramón Freixa en Chivas Regal y que le convenció definitivamente para ser embajador del Whiky de Spyceland en Bolivia fue además de su tradición, sabor e inigualable aroma, la verdad que encierra este legendario Whisky escocés y que define al estilo de  personas que lo toman y que se ve reflejado en este vídeo.

MARIDAJE CON CERVEZA

En catabuenvino hemos siempre hablado del maridaje de vino, pero hablar de maridaje con cerveza no es tan común, ¿será por qué se acostumbra a beberla con una pizza? ¿será por qué no tenemos mucha cultura cervecera? Bueno, sea por lo que sea, hoy les propongo aprender algunos tips para poder maridar cerveza con distintos tipos de comida. Cabe destacar que al igual que los vinos, la cerveza debe contrastar o complementar el sabor de un plato.

Veamos algunas ideas para combinar las comidas:

Barbacoa: Se debe optar por un cerveza ahumada, steam, pale ale o porter.
Son cervezas de mediano a gran cuerpo, con una buena amargura para hacer frente a los sabores fuertes de las comidas a las brasas.

Mexicana: Doradas, amber lagers y cerveza china, en Santa Cruz la podemos encontrar en CHIMBOL frente a las Chochis. Ricas en malta, refrescantes e ideales para ser la contraparte de los burritos. 

Pizza: De malta seca, cervezas rubias y Brown ales.

Pescado: Las de trigo, o ceveza seca, pilsner. El delicado sabor del pescado necesita cervezas ligeras y las cervezas de trigo tienen la acidez ideal.

Pollo: Lager. Con pollo asado va bien cualquiera que sea clara o cualquier pilsner.

Salmón ahumado, pavo de vapor: Steam, Ámbar de malta, ale, porter seco.
Los peces más pesados en gusto como la piraña  necesitan una más fuerte.

Carne de res, cordero, carnes de caza : Pale Ale, ale oscura con sabor a fruta o las ámbar.
No hay mejor combinación de comida y  cerveza que una carne asada o bistec con las amargas inglesas o una porter. Son de cuerpo más pesado y la amargura de estos tipos de cerveza  combina maravillosamente con la carne de vacuna.

Postres con fruta: Lambic, Lambic belgas,Lambics con sabor a frutas. Las cervezas de trigo también van bien con este tipo de postres.

Postres dulces: Cervezas belgas oscuras, stout cremosas, oatmeal stout, imperial stout, double bock, scotch ale. Cervezas pesadas y dulces, de hecho estos tipos de cerveza podrían ser el postre.

La regla general para servir una cerveza, teniendo en cuenta el maridaje con vinos, es servir una lager en vez de servir un vino blanco, y una ale en vez de un tinto. Las cervezas ‘frutales’ complementan los postres y las bock son tan buenas y fuertes como una copa de port.

REMATAMOS LOS MITOS DE LA CERVEZA

Ya vimos diez mitos sobre la CERVEZA, hoy vamos a completar los 15, esperemos poder desmitificarlos a todos.

Mito 11: Las cervezas de frutas son cervezas para chicas
El lúpulo comenzó a ser utilizado en la elaboración de cerveza hace unos 1.000 a 1.200 años, o sea que hasta hace poco tiempo la cerveza se saborizaba con una gran variedad de especias, hierbas y frutas, por lo tanto no es un invento para las chicas.

Mito 12: Las Ales son necesariamente mejores que las lager
Este mito es común, aunque equivocado. Una cerveza lager puede ser tan buena como una Ale.

Mito 13: La cerveza canadiense es más fuerte que la cerveza americana
Hasta hace poco las fábricas estadounidenses median su contenido de alcohol por peso, mientras que los canadienses utilizan medidas de volumen. El 4% de alcohol en peso es igual a 5% en volumen.

Mito 14: Las cervezas alemanas de trigo son aromatizadas con plátanos y clavos de olor
La Ley Alemana de la Pureza de 1516, llamada Reinheitsgebot, indica que la cerveza se debe realizar a partir de grano malteado, lúpulo y agua, así que no hay frutas o especias en ella. ¿Qué causa el sabor a plátano y los sabores y aromas de clavo de olor?, bueno, normalmente se asocian con las levaduras utilizadas para su fermentación.

Mito15: La cerveza y la gastronomía no se mezclan
Con su riqueza de sabores y matices hace que la cerveza se pueda combinar con cualquier alimento. Les contaremos cómo maridar cervezas y manjares.

LOS MITOS SOBRE LA CERVEZA

Los mitos rondan por doquier y la cerveza no se escapa de ellos. Algunos dicen que te hace engordar, que hay unas más pesadas que otras… En fin, son muchos los mitos que hay en torno a esta bebida alcohólica, y hoy les propongo conocer algunos de ellos.

Mito # 1: La cerveza oscura es pesada

No podría estar más lejos de la verdad, el color de la cerveza se los dan los granos utilizados en su creación. Cervezas más oscuras contienen maltas más tostadas o cebada tostada, y las cervezas más pálidas que contienen menos o nada de malta tostada. Cabe destacar que el tostado de la malta no la hace más pesada o con más calorías.

Mito # 2: La Ale es más fuerte que la Lager

El alcohol proviene de la cantidad de azúcares prevista para la fermentación y no tiene nada que ver con el hecho de que la fermentación tenga lugar en un lugar más cálido (ale) o más frío (lager).

Mito # 3: La cerveza engorda

La inactividad y tener una mala alimentación engordan, la cerveza no. Obviamente cuando se disfruta con moderación y como parte de un estilo de vida equilibrado.

Mito # 4: La Stout es una comida “en un vaso”

Tiene directa relación con el Mito 1. Que sea oscura no significa que tenga un mayor contenido calórico.

Mito # 5: La Bock se elabora cada primavera después de la elaboración de la cerveza para limpiar los tanques.

La idea de que esta cerveza es el producto de fermentar los restos de otras cervezas es totalmente erróneo. Bock es simplemente un estilo germánico de strong lager, probablemente originario de la ciudad de Einbeck.

seguirá....

LA IMAGEN DE LAS VARIEDADES DE CERVEZA

En nuestra sección NO WINW BLEND podrás encontrar el super poster del mapa de la cerveza. Interesante diseño sobre la cerveza y sus distintas clases estilos y derivados. El poster diseñado por POP CHART LAB lo puedes comprar por 25 usd$ interesantes plano decorativo para amantes de la cerveza, para bares cerveceros y establecimientos donde la cerveza sea la estrella. Buen diseño

ASI VE MAX LAS FLEMAS DE TORRES

(Con estricta puntualidad española, a la cual sin orgullo contribuí), al fondo a la izquierda, pasando el oscuro pasillo del Hilton de Valencia, el lujoso hotel que aparenta una enorme torre vigía al norte de la ciudad de las luces, de las flores y el color.

Allí aguardaban, de entre los llamados, un escueto grupo de personas que escogieron escuchar, de la mano de Eva Sancho Zaragoza (enóloga del departamento de comunicación de la bodega Torres) el camino que han de seguir las uvas para esperar, pacientes en su sillón de cristal, el momento de ser degustadas, ya en forma de brandy, después de criarse en su crisálida de roble.

Mariposas que fueron vino en su origen pasan a ser, según se exige a los alumnos de enología que describan, una" bebida espirituosa (líquido alcohólico procedente de la destilación de productos naturales, destinado al consumo humano, con un grado superior al 15% de volumen alcohólico, calculado por el tanto por ciento de etanol a 20ºC), obtenida a partir de aguardientes y destilados de vino, envejecida durante un tiempo variable en vasijas de roble", permitiéndose, por ejemplo, la adicción de productos como el caramelo.

Previo de ello, aclarar cómo, partiendo de un almidón, mediante el proceso de sacarificación, se consigue la maltosa, cuyos azúcares fermentables se transforman en alcohol. Las materias primas a poder ser utilizadas para conseguir realizar una bebida espirituosa son variadas, como el vino y sus propios residuos, cereales o cualquier sustancia azucarada pueden llevar a la obtención de alcohol mediante una fermentación seguida de la correspondiente destilación, o siguiendo los paso de "sacarificación, fermentación y posterior destilación".

Cabe destacar que la destilación (separación de líquidos con distinto punto de ebullición por evaporación, que para estos casos varían entre los 78º y 100ºC) nunca llega a ser pura, alcanzando un máximo de 96º, pues el etanol al evaporar arrastra consigo agua.

La historia remonta, mientras agradece su aparición, a los árabes, seguidos del doctor Arnau de Vilanova, quien calentando vino e intercalando en la ascensión de los vapores emergidos ovillos de lana, extrajo lo que llamó "Aquae vitae"; éste fue seguido por, el también doctor, Ramón Llull, quien denominó a su logro "Aqua ardens"; para ser común denominador en la industria del siglo XIX.

La destilación puede ser continua, mediante columnas de platos (cilindros con bandejas de varias "especies" de chimeneas en su interior) o alquitaras; y discontinua, gracias a los alambiques, instrumentos que alardean de su nula evolución, avalada por la calidad del producto obtenido: éstos se componen de una caldera, un capitel (cuya forma puede variar desde la "cabeza de moro", "cebolla" o "aceituna"), un cuello de cisne, el llamado "calienta vinos" y el serpentín que hace las veces de refrigerante. Un cosa siempre en común: tanto las columnas de platos, alquitaras y alambiques están realizados en cobre.

Para obtener los brandys de la casa Torres se vinifican la Parellada, Xarel•lo, Macabeo, Folle Blanch y Ugni Blanc (predominante en la región del Cognac): un prensado débil precede a un vino, entre un 7 y un 8% de volumen alcohólico, en contacto con sus propias lías, carente del proceso de desfangado y sin la adicción de anhídrido sulfuroso.

Todos ellos sufren una doble destilación: separando las cabezas (emergentes con un 55% volumen alcohólico), flemas (entre 26 y 28%) y las colas (2%), para escoger únicamente las flemas y separarlas nuevamente en cabezas (78%), holandas (70%), segundas (28-30%) y colas, calentándolas a 78,5ºC.

El siguiente paso es el envejecimiento, el cuál puede ser estático, o dinámico mediante el sistema de crianza de criaderas y soleras. Con él se aporta color mientras la oxidación hace acto de aparición, a la vez que se produce una evaporación (llamada por algunos la "parte de los ángeles", el tributo que cobran por permitir que las ilusiones se hagan realidad y se puedan disfrutar) entre un 2 y un 3%, compensada por agua, la misma que se utiliza para rebajar y domar al destilado hasta una graduación alcohólica comprendida entre los 36 y 45º (recordando que éste partía con un 70% vol. Alc.).

Un pequeño apunte: en ca'Torres sólo Jaume I madura en barricas que previamente han contenido vino tinto, mientras que el resto de los aguardientes estrenan roble o los ceden a los hermanos que arriban en cada cosecha, plenas de aire nuevo dispuesto a refrescar y alargar la solera que rezas para que nunca se agote .

Dependiendo del terroir, el trabajo en la viña, vinificación, destilación y envejecimiento dependerá la calidad del producto final, regida por sus cualidades organolépticas, su complejidad, elegancia y capacidad de proporcionar un disfrute semejante al esfuerzo que las generaciones han realizado para acercarnos un poquito de la historia del espíritu de esta familia.

MAX BAO

UNA TABLA DE CERVEZAS

En la Recoleta de la sugestiva capital Argentina se encuentra BULLER PUB & BREWERY, singular local donde los haya, la cervecería produce cerveza casera o de garaje y la sirven en una tabla de 6 cervezas, una linda experiencia para adentrarse al TAST de la cerveza.

Buller Brewing Company nació con del deseo de volver a la elaboración artesanal y casera de cerveza o de garaje y reencontrar las raíces de este brebaje sagrado y mágico, inscribiéndolo en la modernidad sin olvidar su temperamento y sus sabores siempre únicos.

La idea genial es que te sirven una tabla con las seis tipos de cervezas en vasos chicos y usted puede ir haciendo la cata para luego si lo desea ya pedir una pinta de la que más le ha gustado. Genial la idea y genial la presentación. Además el proceso de la fabricación lo tiene dentro del mismo Pub, en vivo y en directo con escaparate a la calle.

Las seis cervezas que puedes testear son:

Light Lager 4,5° Alcohol

El estilo más difundido en el mundo. La versión Buller se caracteriza por su frescura, sabor y aroma que le otorgan los lúpulos europeos utilizados. Es una cerveza de bajo amargor y su contenido alcóholico es de 4.5°. De color dorado pálido, se sirve muy carbonatada, es ideal para refrescarse.

Hefeweissen 5° Alcohol

Cerveza color dorado y turbia con buen cuerpo . Elaborada con granos malteados de cebada y trigo. Es el estilo alemán de cerveza de trigo lo que la caracteriza. Notas de clavo y olor a guineo o banana. Refrescante y mitiga la sed ideal para un verano caluroso. Alta carbonizaci{on y un toque de acidez. Es ligeramente amarga.

Honey Beer 8,5° Alcohol

Esta versión goza de gran popularidad entre los clientes de Buller. Su base de elaboración es malta y miel. La miel de exportación que utilizamos proviene del sur de Buenos Aires.

Es un estilo poco lupulizado, con un alto nivel de graduación alcohólica, 8.5°. El color es dorado pálido y el nivel de corbonatación es medio para poder apreciar el carácter de la miel. Es ideal para los que buscan nuevas experiencias en el paladar.

Oktoberfest 5,5° Alcohol

Tiene su origen en la celebración de la cosecha de la cebada en Baviera, Alemania. En su preparación se utilizan altas proporciones de malta Viena y Munich, lo cuál le imprime un fuerte carácter a malta y un bajo nivel de amargor. El contenido alcohólico es moderado, 5.5°. Es ideal para los que buscan explorar sabores a malta complejos

India Pale Ale 6,0° Alcohol

Un estilo que nació en el siglo XVIII en Inglaterra para las tropas británicas que estaban en la India. Se creó una cerveza fuerte para que sobreviva a la larga travesía a que estaba destinada. Altamente lupulada.

Lo que podrás degustar en Buller posee un alto nivel de amargor con una sensación placentera producto de la variedad de lúpulos alemanes utilizados. Su graduación alcohólica es de 6.0° y un color que pasa del oro al cobre claro. Es ideal para aquellos que quieren explorar aromas desconocidos y los amantes del sabor amargo.

Dry Stout 5,8° Alcohol

Es uno de los estilos típicos irlandeses estilo GUINNES, con un amargor elevado, producto de los lúpulos y maltas tostados utilizadas. En Buller posee un perfil de sabores más amplio y complejo, sobresalen el tostado, café y caramelo quemado. Usamos 8 variedades de malta y nitrogenamos para darle una consistencia cremosa y hacerla más apetecible. La graduación alcohólica es de 5.8°. Es ideal para los amantes de la cerveza negra y aquellos que quieren explorar sabores aportados por el tostado de las maltas.

El saludable Vermouth

Afortunadamente, detrás de todo lo bueno que conocemos en este mundo, siempre hay una gran historia que contar, en este sentido espero que me acompañen a sumergirnos un poco en las pintorescas anécdotas sobre el Vermouth.    

Vermouth, un vino de alquimia y ciencia

A esta bebida, se le considera un vino perfumado -con hierbas aromáticas- de baja graduación alcohólica, muchos le atribuyen su origen a “Hipócrates de Cos”. Un histórico personaje griego, que afirman los historiadores vivió entre el siglo V y VI a.C., se le considera el padre de la medicina moderna y según se creé, él o un discípulo suyo redactaron el conocido “Juramente Hipocrático”, hoy ampliamente practicado por muchos galenos del globo.

Como ya es sabido, en la antigüedad se desconoce todavía el proceso de destilación, así  es que los griegos y muchas otras civilizaciones de la época, se dedicaban entre muchas otras cosas, a producir vinos mediante la fermentación del jugo diferentes frutas. En ese contexto histórico, se dice que Hipócrates afirmaba lo siguiente; "el vino es cosa admirablemente apropiada para el hombre, tanto en el estado de salud como en el de enfermedad, si se le administra oportunamente y con justa medida, según la constitución individual". Es de esta manera y dada la vocación galena de nuestro personaje, que podemos especular que posiblemente Hipócrates, se encontraba tratando de atribuirle mayores propiedades medicinales a un determinado vino de uva, por lo que se  puso a macerar flores de ajenjo (planta medicinal, también llamada absenta o hierva santa)  y hojas de díctamo (planta igualmente medicinal, típica del sur de Europa, norte de África y parte de Asia), con lo que obtuvo un vino de hiervas, también conocido como “vino hipocrático”.

Ya sea que las personas lo hubiesen consumido como tónico medicinal, o como vino de hierbas, el brebaje resultante gusto y su proceso de elaboración fue trasmitido a través  generaciones enteras, hasta que fue producido de manera industrial gracias a los avances de la tecnología. En la actualidad encontramos diversos tipos de Vermouth, estos varían según las hierbas utilizadas para su elaboración, en esta redacción nos limitaremos a definirlo como; rojo (dulce) y blanco (seco). Sus principales productores son los países mediterráneos de Francia, Italia y España, en el caso de Latinoamérica, destaca la producción de Brasil.

En España -como en muchas otras partes- se consume el Vermouth como aperitivo, es una costumbre de los ibéricos acompañarle con unas tapas en el templo de sus relaciones sociales, su bar de rutina, además si es posible, se prefiere que sea de grifo. En el continente Americano, mayormente solemos utilizar el Vermouth como base para ensamblar diferentes cocteles.   

Manhattan, un coctel entre el mito y la historia

Según se dice, el coctel Manhattan; elaborado en base a 2/3 de buen whisky (americano o canadiense), 1/3 de Vermouth (dulce o seco), un Dash (golpe) de angostura y decorado con una cereza roja. Fue elaborado por primera vez en el Manhattan Club de Nueva York un 18 de noviembre de 1874, durante una cena de gala que se dio en honor al político Samuel Jones Tilden, quien en ese entonces acababa de ser elegido gobernador de Nueva York. Según se dice, fue Jenny Churchill quien organizo el evento y encargo el coctel como un trago especial para la ocasión, cabe mencionar que Lady Churchill fue la progenitora del que sería el primer ministro de Gran Bretaña durante los luctuosos años de la 2da Guerra Mundial; Winston Churchill.

Debido a sus atribuidos orígenes sociales, el Manhattan se encuentra asociado con la alta burguesía neoyorquina de la época. Durante las primeras décadas del siglo XX, el Manhattan  aparece en diferentes escenas del cine Hollywoodense, consumido por actores que encarnan papeles de hombres de negocio y mafiosos, por lo que se convierte de un símbolo del poder varonil, de estatus y progreso económico. Otra de las influencias del cine, fue difundir el hecho de que es difícil dar con las medidas exactas para ensamblarlo, por lo que uno mal preparado, se suele considerar intomable o lo que es peor, una ofensa por parte del anfitrión. Sin embargo, a la hora de preparar algunos, busque usted su propio punto de equilibro.

Romano Paz

ABSOLUTAMENTE "ABSOLUT" en SANTA CRUZ

En la discoteca Amsterdam se llevó a cabo el lanzamiento del nuevo envase de Absolut Vodka, organizado por la distribuidora DyM, a la cabeza de Cinthya Barrero y el Brandmanager Oscar Salvatierra  no descuidó ni un detalle del evento,

Hasta el boliche llegaron invitados especiales que quedaron encantados con la presentación, la novedad del empaque es que  está hecho por la talentosa diseñadora Claudia Mercado, tiene un forro de cuero y tachas al mejor estilo rock and roll.

El grupo Track amenizó la fiesta de la bebida sueca, que fue la principal atracción de la noche, todos los invitados se fueron con las manos llenas, ya que al ingreso a la discoteca regalaban botellas de vodka. Sin duda que se vivió una fiesta total con baile, zancos, antorchas y buena música.

EL MOJITO

Si hay bebida que fuera del vino me gusta y más cuando el calor aprieta es el Mojito. En el aeropuerto de Miami hay un puesto donde los preparan de forma autentica a lo cubano. se dice que el invento es de "La Bodeguita del medio" de La Habana.
El recetario dice asi:

Hay muchas formas diferentes para preparar este trago de ron originario de Cuba, hoy vamos a ver una de ellas.

Necesitarán:
2 onzas de ron claro o dorado
Menta fresca o hierba buena
2 cucharaditas de azúcar
Lima cortada en 4
Soda o agua con gas
Hielo

Personalmente prefiero el mojito preparado con agua tónica, pero es cuestión de gustos.

El procedimiento es muy simple, pueden verlo en el video que les dejo a continuación.

ORACLE LO CELEBRO A LO GRANDE CON CHIVAS 18

ORACLE quiso celebrar los éxitos de 2010 en Bolivia a lo grande. Tal cual lo hizo durante la Copa América en Valencia. Con una cata de Whisky donde desfilaron desde los singel malt al Chivas 18, que fue la estrella de la Noche.

En el incomparable marco de los jardines del lujoso Hotel Los Tajibos de Santa Cruz de la Sierra Bolivia (5 estrellas) nos reunimos con la gente de Oracle de Argentina, Colombia y Bolivia para realizar la cata escocesa del Whisky.

El ambiente era de expectación, las 4 estaban escondidas, y los vasos de whisky numerados, nadie sabía lo que tenía delante, se trata de una cata a ciegas partiendo de un Single Malt pasando a la comparativa entre dos Whiskys de 12 años de dos comarcas escocesas Islay y Spyeside, con sus Whiskys con las características propias de cada terruño, para terminar con una joya en la mano como es el Glorioso y azul CHIVAS 18.

La gente de ORACLE disfruto de la velada, aprendió del "agua de vida", conoció sin moverse de Bolivia Escocia y descubrió los secretos de Chivas y su gente.

Al final un sin fin de preguntas, los casi 45´que duró la cata pasaron volando, todos querían más, tanto es así que un buen grupo se quedarón con el responsable de DyM Chivas en Santa Cruz Oscar Salvartierra para seguir preguntando y aprendiendo, haciendo esperar la cena que tenían preparada en los Jardines de Asía. Cuando uno conoce de verdad a Chivas lo importante, puede esperar, debe de esperar.

BIENVENIDOS A “NO WINE BLEND”

La verdad es que personalmente siempre creí que sería fiel al vino, pero las tentaciones han sido muy fuertes y al final después de resistirme mucho he tenido que claudicar.

Primero fue mi amigo Toni que en nuestro reencuentro en Valencia en el mes de Febrero, después de estar con una de las personas más queridas por mi, nos fuimos a cenar para recordar nuestras aventuras bolivianas y muchas más cosas, con su futura esposa Fabiola, y con nuestro amigo en común Carlos.

Después de una interesante cena, saboreando un rioja de precio asequible, con un excelente equilibrio de calidad precio, lo que hoy en día denominamos Best Value, dejamos a Carlos en su casa y nos encaminamos a NEGRESCO (de este local le prometo una nota singular). En NEGRESCO, ambiente único en el  mundo donde sólo se sirve Güisqui y GIN Tonics, con más de 200 ginebras de todo el mundo, más de cien tipos de agua tónicas distintas y más de 400 aguas de vida (hoy llamado Whisky) de toda clase de sigel malt, singel grains y blended, empezó lo que hoy a terminado con una claudicación. Allí en NEGRESCO fui fuerte, solo me pedí la sencilla GIN GIRO de Menorca con un agua tónica de la India. Del Whisky sólo vi las hileras de botellas que en la media luz de este singular local estaban bien ordenadas en las cristaleras de las paredes.

La segunda embestida fue antes del remate de caballos árabes y españoles celebrado en la Hara La Alhambra, donde los tres tenores catamos juntos, antes del evento  Habib con su falda escocesa “seductora”, nos embauco con una magnifica presentación de los Whiskies escoceses, aquel día la “bruja” de DyM me lanzo un elixir en la copa en forma de palabras: “Habib no podrá viajar desde Venezuela todos los meses y usted tendría que hacer estas catas de Chivas”. Ni más ni menos con aquel susurro, quedaba  posicionado como Cónsul de Chivas Regal en Santa Cruz, lógicamente sin poderle hacerle sombra a Habib que es el verdadero embajador de la firma de whisky escocesa en Sudamérica.

La verdad tengo que ser sincero, no acepte la propuesta a la primera tuve que pensármelo dos veces, pues iba a traicionar a mi cultura del vino. Pero no se trataba de dejar el Vino para pasarse al líquido dorado, se podía compaginar. Acepte el reto y me puse a trabajar. Hable largo y tendido con Habib quien me transmitido todos sus secretos y me contó como él había empezado por los derroteros del blended y los singels. Habib me entregó material y sabiduría, ahora sólo me quedaba la puesta en escena.

Dentro de la propuesta también se insinuaron los de JACK DANIELS, pero ahí no cedí ni un milimetro, me he limitado a colaborar para hacer los guiones y puestas en escena, buscamos un buen perfil para esta marca como es Rodrigo, hicimos un buen training y ya ha saltado a la fama. Sinceramente no me veía con chupa de cuero y en harley davison por los Boliches de América.

El reto lo puso el calendario en 15 días estaba mi debut en plaza de primera sin copa de vino en la mano y en su lugar un vaso con el ”spirit escoces”. Pedí dos ensayos, el primero en casa de mi amigo Chopi con la gente de A3F y el segundo en mi casa ya que Jaime estaba de regreso a España y era su cumpleaños.

El primer ensayo fue un desastre, falló todo, menos mal que conté con amigos benevolentes, en el segundo ya me sabía la partitura y creo que no desafine. El debut dos orejas y el Rabo en plaza de primera los Tajibos y con un público exigente, una noche redonda en verborrea y  “beborrea”. Así es cómo he entrado a el mundo de esta nueva bebida para mi y que en Cata Buen Vino también le damos la bienvenida a este nuevo apartado que se llamará NO WINE BLEND (algo así como mezcla de lo que no es vino,  es decir CAJON de SASTRE donde entra el Whisky y otras bebidas incluso la cerveza y el agua). Sin dejar de ser fiel al vino damos este paso para más gloria a la cultura del vino, dicen que en las sombras de Caravaccio resalta la luz. 

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