Esta es una nueva sección de CATABUENVINO para hablar de todo aquello que siendo liquido no es vino. Es un cajón de sastre donde meteremos un poco de todo.

martes, 27 de septiembre de 2011

Venezuela con 95 litros y Uruguay con 27 litros son los extremos del consumo per capita de cerveza en Latino América

Al exclamar ¡salud! y tomar cerveza, los bolivianos  fortalecen una de las industrias más prósperas del país, que el año 2010 realizó una contribución impositiva de $us 320 millones, generó un valor agregado de $us 400 millones  y empleó a 30.800 personas.
En Bolivia, el consumo por persona de cerveza  llega a 32.6 litros por año, uno de los más bajos de la región y el mundo, pero suficiente para convertir a la industria de la cerveza en una de las pocas consolidadas en el país.
Los datos corresponden a un estudio de la Cámara Boliviana de Fabricantes de Cerveza (CABOFACE), realizado por la firma Ernst & Young y presentado ayer en Santa Cruz por el economista Gonzalo Chávez. Las cifras corres-ponden a la gestión 2010.

Entre los menos bebedores.
Suele decirse que los bolivianos beben mucha cerveza, pero las estadísticas afirman lo contrario.
Tomando aleatoriamente como ejemplo a nueve países, los números dicen que Alemania es el mayor consumidor mundial de cerveza, con 113 litros anuales por persona.
En Venezuela se toman 95 litros por persona al año, 11 más que en Estados Unidos, donde el promedio es de 84 litros.
En España se toman 82 litros,  en México 61 y en Argentina 41.4.
Bolivia, con sus 32.6 litros de consumo anual por persona, apenas supera a Uruguay, donde cada habitante bebe 27.4 litros al año.

Poca exportación.
De acuerdo a los datos de CABOFACE, sus cinco empresas asociadas, las más grandes del mercado, produjeron 3.4 millones de hectolitros de cerveza el 2010. Un hectolitro equivale a 100 litros. De esa cantidad, 3.3 millones de hectolitros son destinados al mercado local, por lo que el porcentaje de exportación de cerveza es insignificante.
No se toma en cuenta la producción artesanal.
“Estos datos demuestran que la industria de la cerveza es de la pocas vinculadas fuertemente al mercado interno”, comentó el economista Chávez.
Los departamentos de Santa Cruz y Cochabamba  son los más consumidores de cerveza, a los que sigue La Paz. Los picos de consumo se encuentran generalmente en acontecimientos como el carnaval, el año nuevo, la festividad del Gran Poder y otros acontecimientos masivos.
Acompaña el crecimiento. Gonzalo Chávez, dijo que el boom de consumo que existe en el país explica el desarrollo y prosperidad de la industria cervecera.
Las tasas de crecimiento positivo de los últimos años, similares en promedio a las de la época considerada como “neoliberal” impulsan también el consumo.
Si se trata de identificar a tres indicadores que miden el crecimiento, el consumo de cerveza se encuentra entre ellos, aunque, desde luego, por detrás del consumo de electricidad y la cantidad de metros cuadrados construidos.

El marketing. Chávez afirmó que la presencia de grandes empresas  del mundo como propietarias de las marcas de cerveza en Bolivia, más que incrementar el consumo de ese producto, aportó a generar un mayor dinamismo de gestión empresarial.
“Cuando yo visitaba las oficinas de una marca de cerveza local en La Paz, encontraba a empleados mayores, para los que trabajar allí era un símbolo de estatus y jerarquía. Hoy no. Las cerveceras emplean a jóvenes, le han dado más dinamismo a la gestión de corto plazo y tienen estrategias de marketing más agresivas. Ese es uno de los aportes de los capitales extranjeros, antes que una mayor venta del producto”, explicó.
27.4  Litros de consumo de cerveza por persona en Uruguay. Es el único menor al de Bolivia.
95 Litros en  Venezuela esa es la cantidad de consumo anual por persona. Es el más alto de sudamérica.

miércoles, 21 de septiembre de 2011

SE VIENE LA OKTOBERFEST

Desde que una boda instituyera en 1810 el democrático lema de «bebida para todos», Múnich celebra su colosal fiesta, que este año dura hasta el 3 de octubre. Siete millones de litros de cerveza, otros tantos visitantes...500.000 pollos asados, 150.000 salchichas... Son las colosales cifras que baraja el Oktobertfest. 

El que da su beneplácito a la primera jarra de cerveza es el presidente de Baviera, estado del que es capital Múnich. Y el que se la sirve, el propio alcalde de la ciudad tras asestar un par de mazazos al barril inaugural de la fiesta. Y a partir de ahí, comienza un no parar de desfiles de trajes tradicionales, ferias culinarias, atracciones, bandas de música, concursos de tiro al arco... y lo que se tercie. La sede del invento es la explanada de Santa Teresa o Theresienwiese (Wiesn). La entrada es gratuita pero, una vez allí, los precios no bajan de entre 8,70 y 9,20 euros la jarra de litro. Por si acaso, los domingos están destinados a las visitas en familia, con descuento incluido.
Para los más curiosos, el primer Oktoberfest se remonta a 1810, cuando se celebró la boda entre Luis I de Baviera y Teresa de Sajonia bajo el lema bebida para todos. El festejo tuvo tanto éxito que, 201 años después, es toda una leyenda. Eso sí, la cerveza está sometida a la Ley de Pureza de 1516, que sólo permite producirla con cebada, agua, malta y lúpulo. Quien quiera adentrarse un poco más en la evolución de la fiesta puede participar en los recorridos guiados por Santa Teresa (se suelen montar sólo 16 gigantescas carpas), que se lleva a cabo en varios idiomas.

El universo alcohólico de Múnich lo completan los clásicos jardines de cerveza(biergärten), terrazas al aire libre donde se suelen reunir propios y extraños en torno aun ancestral castaño (al menos, así lo marcaba la tradición...) para degustar su bebida preferida. La culpa la tuvieron los bodegueros, que decidieron despachar su producto directamente, sin intermediarios, con el consiguiente mosqueo de los taberneros. Éstos protestaron ante Luis I, quien despachó el problema permitiendo que las terrazas sirvieran bebida, pero no comida. De esta manera, los que quisieran acompañar sus jarras con algún tipo de vianda debían traerla de casa. Uno de los jardines más agradables es el de la Plaza del Mercado, con puestos de queso, carnes de caza, frutas exóticas, salchichas XXL o delicatessen para rematar el picnic.

Quien no quiera pasarse por el Oktoberfest puede quedarse en las llamadas Casas de la Cerveza que salpican la ciudad. Se trata de enormes tabernas tradicionales bávaras dependientes de las distintas fábricas cerveceras de la zona. En algunas como la Hofbräuhaus de la calle Platzl caben hasta 300.000 personas acodadas en larguíiiisimas hileras de bancos de madera. Entre las favoritas de los muniqueses también figura Agustiner, en Neuhauserstrasse, en pleno centro. Lo suyo es acompañar la bebida con más que generosos codillos o salchichas de la casa siempre que a uno le apetezca desayunarlas, ya que no suele ser muy habitual pedirlas a partir de las 12 del mediodía.

martes, 20 de septiembre de 2011

GUIA DE LA CERVEZA DE BOLIVIA

Pronto Bolivia tendrá en la red la Guía de la Cerveza. Este país esta atravesando un “boom” de la cerveza nuevas marcas han aparecido en el mercado y hay una competencia feroz entre estos nuevos productos. La gui de la cerveza viene a informar de estos productos con la cata y apreciación sensorial que expertos catadores realizaran a todas las cervezas nacionales y de otros países que se venden en el  territorio boliviano, creemos que es una muy buena iniciativa y que tendrá un gran impacto en el consumidor boliviano de este producto.

El consumo de cerveza en Bolivia sin contar otras bebidas alcohólicas es 38 litros. todavía hay margen para crecer.   El  mercado cervecero boliviano tiene para las cerveceras un especial interés dado su potencial de crecimiento. 

Bolivia cuenta con  CBN que copa parte importante del mercado con sus marcas Huari, Taquiña, Cruceña y Paceña. Otras cerveceras independientes y con presencia regional son:  Tarijeña Astra de la Cerveceria Bavaria, Sureña de Sucre, Cervecería Nacional de Potosí,Amazónica de Pando, y la artesanal Saya –Beer entre otras.

La presencia internacional se lleva la palma Coronas, también tenemos la presencia de Stella Artis de Bélgica, Heineken, Cordillera, o la brasileña Brahma entre las más importantes, y como no en el mercado ya esta también todo lo que viene de China en lata y bien fresquita.

De todas ellas hablaremos en LA GUA DE LA CERVEZA en BOLIVIA, y sobre todo en www.guiadelacerveza.com.bo encontará la cata y sus puntuaciones. Una guía fundamental que además de en la red se podrá encontrar en las librerías al terminar el año.

martes, 13 de septiembre de 2011

LOS WHISKIES MAS CAROS DEL MUNDO

¿Pagarías 160.000 dólares por una botella de whisky? Algunas personas están dispuestas a sacar de su billetera eso y mucho más. Al menos eso es lo que creen en ciertas tiendas, donde esta noble bebida cotiza en alza. ¿Cuáles son las etiquetas más codiciadas en el mundo? Según el sitio Soho, este es el top ten de whiskies más caros del mundo.

1. The Macallan Cire Perdue de LaliqueBeber el whisky más exlusivo tiene su precio. Existe una única botella en el mundo de 1,5 litros, de 64 años, diseñada por la prestigiosa cristalería Lalique, para conmemorar los 150 años de nacimiento de su fundador. ¿Cuánto cuesta? La friolera de 460.000 dólares.

2. Dalmore 64 TrinitasComo lo sugiere el Trinitas en su nombre, solo se crearon tres botellas de este whisky y su contenido es tan fino que algunas de sus destilaciones fueron maduradas por más de 140 años. Precio: 160.100 dólares.

3. Pure Pot Still Whisky 25 añosAparte de su precio, lo más impresionante de este whisky no es su edad, de 25 años, sino que fue una de las últimas botellas producidas por la destilería irlandesa Nun’s Island, que cerró sus puertas en 1913. Precio: 143.000 dólares.

4. The Macallan 1926 De Speyside, la notella fue vendida a la casa de subastas Christie's en Nueva York, en 2007, a 75.000 dólares, conviertiendose en una de las botellas más caras jamás vendidas.

5. W & J Mutter’s Bowmore (1850) Desde 1850, cuando William Mutter vendió su participación en la destilería que produjo este whisky, la botella pasó de generación en generación dentro de su familia. Hasta el día de hoy, que cotiza 60.135 dólares.

6. The Dalmore 62 Este single malt escocés fue una de las 12 únicas botellas producidas por la destilería Dalmore en 1943. Fue vendida en una subasta a un comprador anónimo a 58.000 dólares. Cuenta la leyenda que esta persona ha sido la única, junto a cinco de sus amigos, en probar este destilado.

7. Dalmore OculusCuesta 46.600 dólares. ¿A qué debe su precio? Solo existe una botella de cristal de Baccarat que contiene este whisky, hecho con maltas maduradas desde 1868.

8. Glenavon Special Liqueur WhiskyUno de los whiskies más singulares, por su hoistoria. No se conoce su edad exacta, porque la destilería Glenavon dejó de funcionar en 1850. Se estima, sin embargo, que fue embotellado hace más de 150 años. Precio: 28.900 dólares.

9. Glenfiddich Rare Collection 1937Esta botella de 750 ml es la única que existe de este destilado, fue embotellada exclusivamente para cumplir con las normas de importación de los Estados Unidos, a comienzos del siglo pasado. Precio: 20.000 dólares.

10. Dalmore SeleneEste Dalmore tiene 58 años de edad y fue extraído de barriles de 1781 y 1782. Solo existen 30 botellas de este whisky en el mundo. Cuesta 18.750 dólares.